A következő címkéjű bejegyzések mutatása: gyümölcs. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: gyümölcs. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. január 21., kedd

KIVIKRÉMMEL TÖLTÖTT PALACSINTA


Készítettem egy nagyon finom kivikrémet. A receptet itt olvashatjátok el. Magában is szépen fogyogatott, de azért jutott a palacsintákba is.
Elkészítettem a palacsintatésztát, elkezdtem sütögetni, aztán megint nem bírtam magammal és csavartam egyet a dolgon.
Leírom az alapreceptet, amiből majd 50 palacsinta kijön. Mennyiségtől függően felezni vagy harmadolni kell.

Hozzávalók

1 kg liszt
1 l. tej
1-1,5 l. ásványvíz
3 egész tojás
1/2 k.k só
1 cs. vaníliás cukor
1 öntet étolaj

1 e.k. kakaó
1-2 kivi



Elkészítés

A palacsinta hozzávalóit keverjük ki csomómentesre. Néha előfordul, hogy sűrű lesz, akkor ásványvízzel hígítsuk.
Süssük meg a palacsintákat a szokásos módon, majd töltsük meg a kivikrémmel.
Amennyiben a képen látható elmebeteg ötletemet szeretnétek megvalósítani, akkor 1 evőkanál kakaót el kell keverni a tésztában.
Szükség lesz egy nagyon jó minőségű tapadásmentes palacsintasütőre, mert a kivi miatt leragadhat a tészta.
A kivit vágjuk vékony karikákra. A hajszálvékony nem jó, mert szétesik sütés közben, a vastag megint nem jó.
Öntsük szét a tésztát a serpenyőben és egy csíkba helyezzük el a szeleteket. Alaposan süssük meg az első oldalát a palacsintának, majd fordítsuk meg.
A kivis oldalát csak nagyon rövid ideig süssük, majd óvatosan csúsztassuk egy tányérra.
Töltsük meg kivikrémmel, majd úgy tekerjük fel, hogy a gyümölcsös csík legyen a teteje.
Eperszósszal tálaljuk, vagy bármi édes szósszal.





2014. január 20., hétfő

TÚRÓS KELT RÓZSA

Túróval töltött kelt rózsa

Ez egy nagyon finom kelt tésztából készült sütemény. A formázást még régebben találtam itt, de első próbálkozásra nem sikerült, mert szétnyíltak sütés közben. Nem adtam fel, ezért kitaláltam a már régebben készített almarózsa mintájára, hogy muffin formában fogom megsütni és akkor szépen megtartja a formáját. Így is lett, igaz így kénytelen volt felfelé növekedni a tészta és nem szétterülni, de látványos lett és igen ízletes. 

Hozzávalók

Tészta

40 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
1,5 dl tej
1 tojássárgája
3 e.k. vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 csipet só
8 dkg vaj v. margarin

Töltelék

30 dkg túró
4 e.k. vaníliás cukor
2 e.k. tejföl
1,5 e.k. búzadara
1 t.k. vaníliapaszta
1 marék magozott meggy

Vaj a lekenéshez
porcukor és színes szórócukor a tálaláshoz


Elkészítés

Az élesztőt morzsoljuk a langyos tejbe, adjunk hozzá 1 t.k. cukrot és futtassuk fel.
A vajat olvasszuk fel.
A lisztet tegyük egy nagy tálba.
A liszthez adjuk hozzá a citrom lereszelt héját, a cukrot, a csipet sót, a felfuttatott élesztőt, az 1 tojássárgáját és az olvasztott vajat.
Alaposan dolgozzuk ki a tésztát, majd fóliázzuk le.
Én akkor tudok a legjobban a tésztával dolgozni, ha 1 napra a hűtőbe teszem és otthagyom megkelni. Amennyiben sietünk és erre nincs mód, hagyományos módon hagyjuk a duplájára kelni.
A túrót törjük szét egy villa segítségévei, majd keverjük hozzá az ízesítőket. Keverjük simára. Tejfölből csak annyit tegyünk, hogy kenhető, sűrű krémet kapjunk.
A megkelt tésztát nyújtsuk vékonyra, majd szaggassunk ki belőle 10-12 centi átmérőjű köröket.


A köröket vágjuk be 6 egyenlő részre, ahogy a fenti képen látjuk. A közepébe tegyünk egy kanálka tölteléket és minden második szirmot csípjünk össze, majd a következő szirmok jönnek.
Helyezzük muffin formákba, a túró közepére helyezzünk egy szem meggyet, kenjük le a tészta tetejét olvasztott vajjal.
Helyezzük előre melegített 180 fokos sütőbe és süssük szép aranybarnára.
Aki ügyes, próbálja meg forma nélkül sütni, akkor jóval laposabb rózsákat kapunk, csak nekem mindig szétnyíltak úgy.
Porcukorral hintsük meg tálalás előtt.