A következő címkéjű bejegyzések mutatása: medvehagyma. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: medvehagyma. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. március 23., vasárnap

MEDVEHAGYMÁS VARGÁNYÁS TRICOLOR TÉSZTA

vargányás, medvehagymás tejszínes tészta

Annyira egyszerű elkészíteni ezt a finomságot és egyszerűen megunhatatlan. Elég gyakran szerepel az étlapunkon ez az étel mert a bolognai mellett ez a másik nagy kedvence a gyereknek, most is az ő kérésére főztem. 
Persze medvehagyma került bele pluszba, mert ki kell használni a rövidke szezonját. A tésztát helyettesíthetjük pennével vagy spagettivel, de ez egy annyira jópofa és finom tészta érdemes kipróbálni olyan, mint egy rugó. 

Hozzávalók

50 dkg  Trottole Tricolore tészta (persze lehet más is)
40 dkg gomba
3 dkg szárított vargánya
10 dkg füstölt sonka
3 dl tejszín
1 dl forró víz
2 e.k. reszelt parmezán
1/2 csokor petrezselyem
10-15 medvehagyma
friss oregánó
1 t.k. szárított oregánó
1/2 t.k. szárított bazsalikom
1/2 k.k. füstölt paprika
1 k.k. só
1 k.k. bors
kevés reszelt sajt
1-2 e.k. olíva


Elkészítés

Lobogó, sós vízben főzzük fogkeményre a tésztát (k.b.  9 perc).
A gombát tisztítsuk meg és vágjuk vékony szeletekre.
1 dl forró vízbe áztassuk be a szárított vargányát.
Az olajat hevítsük fel és tegyük bele a felszeletelt gombát. Szórjuk meg kevés szárított oregánóval és kevergessük addig, amíg kiengedi a levét, majd elfövi.
Ekkor adjuk hozzá a vargányát és a nagyobb darabokra tépkedett sonkát. 
Fűszerezzük a bazsalikommal, oregánóval, füstölt paprikával, sóval.
Amikor a sonka is kezd pirulni (1-2 perc), öntsük fel a vargánya kiázott levével és a tejszínnel. Forraljuk össze, borsozzuk meg és adjuk hozzá a reszelt parmezánt.
A kifőtt tésztát szedjük a szószra. Szórjuk rá a felaprított medvehagymát és petrezselymet, keverjük össze és azonnal tálaljuk. Ha sűrű a szósz a főzővízzel hígítsuk.
Reszelt sajttal vagy anélkül is fogyaszthatjuk.