TÚRÓS KOLBÁSZOS HÁROMSZÖGEK

Régi barátom a leveles tészta megint nagy szolgálatot tett. Ez most nem mélyhűtött volt, hanem előre kinyújtott előhűtött, így még kinyújtani sem kellett.

A töltelék nagyon finomra sikeredett, az apró kis kolbászdarabkák és a snidling igazi élménnyé tették.

Hozzávalók

1 csomag előhűtött, kinyújtott leveles tészta

15 dkg tehéntúró

2 evőkanál tejföl

6-7 dkg házi füstölt kolbász

1 csokor snidling

1 szál újhagyma

1 k.k. só

1/2 k.k fehér bors

1 csipet Cayenne bors

1 tojás a kenegetéshez

szezámmag a szóráshoz

Elkészítés

A tésztát vágjuk 6 x 6 centis kockákra.

A töltelék hozzávalóit egy tálban alaposan keverjük el, de a kolbászt kockázzuk fel és süssük ki előtte, majd csepegtessük le.

A snidlinget  és az újhagymát pedig aprítsuk fel.

A kockák közepébe tegyünk 1 teáskanál tölteléket.

 A tészta széleit kenjük le a felvert tojással, majd hajtsuk háromszögbe és nyomogassuk össze a széleit. 

Tojással kenjük le a tetejét és szórjuk meg szezámmaggal.

180 fokos előmelegített sütőben süssük aranybarnára.

huszon-egynéhány darab lett.

KÁPOSZTÁS CSIGA

Jó barátomat a fagyasztott leveles tésztát hívtam segítségül ehhez a finom csigabigához. Borsos, pirított káposztával töltöttem. Nagyon finom lett :) 

Nagyon gyorsan elkészül főleg, ha a káposztát előre megdinszteljük. Érdemes nagy adag káposztát csinálni és egy zacskóban csodásan eláll a mélyhűtőben.

Hozzávalók

1 csomag fagyasztott leveles tészta 50 dkg

1/2 fej közepes káposzta

1 t.k. bors

1,5 t.k. só
1 t.k. cukor

1 t.k. őrölt kömény

kevés étolaj

1 tojás a lekenéshez

Elkészítés

A tésztát engedjük ki.

A káposztát reszeljük le. Én már nagyon régen nem reszelem, hanem egyszerűen az aprítógépbe teszem és 2 másodperc alatt kész az apró, konyhakész káposzta.

Kevés olajat hevítsünk fel a cukorral. Zúdítsuk rá a káposztát, fűszerezzük és néha megkevergetve hagyjuk szép barnára megdinsztelődni.

A felengedett tésztát vágjuk ketté és nyújtsuk vékony téglaalapokká őket.

Kenjük meg a káposztával, szorosan tekerjük fel, kenjük le a felvert tojással és vágjuk 1-1,5 cm vastag karikákra. 

A karikákat fektessük sütőpapírral fedett tepsire. 

A sütőt melegítsük elő 180 fokra és süssük aranysárgára. 20-25 perc.

Nekem 24 közepes nagyságú csigám lett ebből a mennyiségből.