2015. március 15., vasárnap

MAGVAS HERNYÓKENYÉR

egyszerű hernyókenyér

Most, hogy megtiltották nekünk, hogy vasárnap este friss pékáruhoz jussunk, például azért, hogy ne 3 napos szikkadt zsemlét csomagoljunk hétfőn  reggel a gyereknek - így kénytelenek leszünk a családi vasárnapokat kenyér sütögetéssel tölteni. 
Mostanában ez az egyszerű, általam hernyókenyérnek nevezett kenyér a fejlövésem. Most sima finom lisztből dobtam össze, de természetesen nemesebb lisztekből elkészítve még finomabb.

Hozzávalók

0,5 kg finom liszt +/- 5 dkg
2,5 dkg élesztő
1 t.k. cukor
3 dl víz
0,5 dl olíva
1.5 t.k. só
5 dkg salátamag keverék


Elkészítés

Az élesztőt langyos cukros vízben futtassuk fel.
A lisztet szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a sót és olívát, majd öntsük rá az élesztős vizet.
Keverjük el, majd borítsuk deszkára és alaposan dolgozzuk ki, hogy egy rugalmas, jól formázható tésztát kapjunk.
Szórjuk a magvakat a deszkára és dolgozzuk a tésztába.
Pihentessük addig, amíg a duplájára nő.
A megkelt tésztát lazán dolgozzuk át, majd formázzunk belőle egy hosszú csíkot.(a két oldalát mindig hajtogassuk alá)
Fektessük egy sütőlemezre, fogjunk egy ollót és vagdossuk be vele végig a tetejét.
Megint hagyjuk állni legalább 20 percet, majd kenjük le vízzel és szórjunk rá kevés magot.
A sütőt melegítsük elő 220 fokra.
Egy tűzálló tálkát töltsünk meg jéghideg vízzel.
Tegyük a kenyeret a forró sütőbe, a sütő aljába pedig a jeges vizes tálkát.
30 perc alatt süssük készre a kenyeret.
Az elkészült kenyeret spricceljük le hideg vízzel, terítsük le egy ruhával és hagyjuk 10 percet pihenni.
Tökéletes mini szendvicsekhez.




Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése