Tényleg annyi ideig tart elkészíteni, ameddig a tésztát kifőzzük, tehát igazán gyors. Friss ízekben gazdag, húsmentes étel és nagyon, de nagyon finom.
Hozzávalók
25 dkg ricotta
1 cs. petrezselyem
1 cs. snidling
pár db. bazsalikomlevél
15 dkg. parmezan
1 e.k. spenótpor
2 dl. tejszín
3 dkg. szárított paradicsom
3 dkg. vaj
4 gerezd fokhagyma
extra szűz olíva
1 cs. spagetti
Egy nagy fazékban megfőzzük a tésztát. Közben pedig elkészítjük a szószt.
A vajat megolvasztjuk a tejszínnel, beleszórjuk a spenótport, hozzáadjuk a ricottát. Sózzuk, borsozzuk. 2 gerezd fokhagymát, petrezselymet, snidlinget és a bazsalikomot felaprítjuk és a felét a ricottához öntjük. A parmezán felét is belereszeljük..
Egy nagy serpenyőbe öntünk kevés olívát, beleszeleteljük a maradék fokhagymát, rátesszük a kifőtt spagettit és a ricottás öntetet. Alaposan összeforgatjuk, kevés főzőlével felöntjük, ha túl száraznak ítéljük. A maradék zöldeket is hozzáadjuk. Tálaláskor parmezán forgácsokat készítünk. (én a zöldség hámozóval szoktam) A szárított paradicsomokat felaprítjuk és ezekkel gazdagon megszórjuk a spagettit, és szűz olívával meglocsoljuk. Azonnal tálaljuk.
