A következő címkéjű bejegyzések mutatása: lazac. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: lazac. Összes bejegyzés megjelenítése

2015. január 10., szombat

LAZACOS TRICOLOR CSAVART TÉSZTA PÓRÉVAL ÉS FEHÉRBORRAL

lazacos tészta

Végre szakítottam egy kis időt erre az árván hagyott blogra is. 
Talán lesz megint időm és tele tudom majd pakolni jobbnál jobb receptekkel.
Ez az egyik nagy kedvenc a lazacos tészta. Általában zöld tagliatellével készül, de most más tésztával próbálkoztam  és így is zseniálisnak találom,  ízében és kinézetében egyaránt.

Hozzávalók

25 dkg lazacfilé
10 dkg füstölt lazac
15 centis póré
50 dkg tricolor csavart tészta
1 dl fehérbor
3 dl habtejszín
1/2 k.k. só
1/2 k.k. bors
2 csipet szárított oregánó
3-4 friss bazsalikomlevél
2 csipet Cayenne bors v. chili
2 e.k. olíva



Elkészítés

A tésztát főzzük ki lobogó sós vízben. Óvatosan, csak fogkemény legyen, ne valami massza.
A lazacot vágjuk 1,5 centis nagy kockákra.
A pórét karikázzuk fel.
Az olívát hevítsük .
Dobjuk a lazacot az olajra, szórjuk rá az oregánót és hirtelen süssük át minden oldalról. Ez 1-2 perc csupán. Öntsük fel a fehérborral, amikor hevesen forr, jöhet a tejszín. Amikor már a tejszín is forr, következik a póré és a füstölt lazac. Ízesítsük sóval és borssal és a friss bazsalikommal, amikor kissé behúz a tejszín, már kész is.
A tésztát szűrjük le, öntsük a ragura egy kevés főzővíz kíséretében, óvatosan forgassuk össze, majd tálaljuk. 
Egy-két lazac szét fog esni, akármilyen óvatosak vagyunk, de ez nem baj.