A következő címkéjű bejegyzések mutatása: snidling. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: snidling. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. május 19., hétfő

TÚRÓS KOLBÁSZOS HÁROMSZÖGEK


Régi barátom a leveles tészta megint nagy szolgálatot tett. Ez most nem mélyhűtött volt, hanem előre kinyújtott előhűtött, így még kinyújtani sem kellett.
A töltelék nagyon finomra sikeredett, az apró kis kolbászdarabkák és a snidling igazi élménnyé tették.

Hozzávalók

1 csomag előhűtött, kinyújtott leveles tészta
15 dkg tehéntúró
2 evőkanál tejföl
6-7 dkg házi füstölt kolbász
1 csokor snidling
1 szál újhagyma
1 k.k. só
1/2 k.k fehér bors
1 csipet Cayenne bors
1 tojás a kenegetéshez
szezámmag a szóráshoz



Elkészítés

A tésztát vágjuk 6 x 6 centis kockákra.
A töltelék hozzávalóit egy tálban alaposan keverjük el, de a kolbászt kockázzuk fel és süssük ki előtte, majd csepegtessük le.
A snidlinget  és az újhagymát pedig aprítsuk fel.
A kockák közepébe tegyünk 1 teáskanál tölteléket.
 A tészta széleit kenjük le a felvert tojással, majd hajtsuk háromszögbe és nyomogassuk össze a széleit. 
Tojással kenjük le a tetejét és szórjuk meg szezámmaggal.
180 fokos előmelegített sütőben süssük aranybarnára.
huszon-egynéhány darab lett.



2014. január 21., kedd

ZÖLD FŰSZERES RICOTTÁS SPAGETTI


Tényleg annyi ideig tart elkészíteni, ameddig a tésztát kifőzzük, tehát igazán gyors. Friss ízekben gazdag, húsmentes étel és nagyon, de nagyon finom.

Hozzávalók

25 dkg ricotta
1 cs. petrezselyem
1 cs. snidling
pár  db. bazsalikomlevél
15 dkg.  parmezan
1 e.k. spenótpor
2 dl. tejszín
3 dkg. szárított paradicsom
3 dkg. vaj
4 gerezd fokhagyma
 extra szűz olíva
1 cs. spagetti

Elkészítés

Egy nagy fazékban megfőzzük a tésztát. Közben pedig elkészítjük a szószt.
A vajat megolvasztjuk a tejszínnel, beleszórjuk a spenótport, hozzáadjuk a ricottát. Sózzuk, borsozzuk. 2 gerezd fokhagymát, petrezselymet, snidlinget és a bazsalikomot felaprítjuk és a felét a  ricottához öntjük. A parmezán felét is belereszeljük..
Egy nagy serpenyőbe öntünk kevés olívát, beleszeleteljük a maradék fokhagymát, rátesszük a kifőtt spagettit és a ricottás öntetet. Alaposan összeforgatjuk, kevés főzőlével felöntjük, ha túl száraznak ítéljük.  A maradék zöldeket is hozzáadjuk. Tálaláskor parmezán forgácsokat készítünk. (én a zöldség hámozóval szoktam) A szárított paradicsomokat felaprítjuk és ezekkel gazdagon megszórjuk a spagettit, és szűz olívával meglocsoljuk. Azonnal tálaljuk.