2014. október 4., szombat

BOLOGNAI SPAGETTI

Bolognai spagetti
Egyszerű és nagyszerű étel. Gyakran készítem, mert a gyerek nagy kedvence. Időnként pennével, néha lasagne-nak elkészítve, bármilyen formában jöhet neki.

Hozzávalók

1 csomag tricolor spagetti
40 dkg marha darált hús
1 nagy fej v. hagyma
1 konzerv hámozott paradicsom
0,5 l. sűrített paradicsom
1/2 zeller
1 t.k. szárított bazsalikom
1 t.k. szárított oregánó
1 k.k. bors
2 ág friss rozmaring
1 k.k. kakukkfű
1 gerezd fokhagyma
2 babér
1 t.k. só
1 t.k. cukor
1 marék friss bazsalikom
2 e.k. olíva
reszelt parmezán a tetejére, de elhagyható


Elkészítés

A hagymát aprítsuk, majd süssük üvegesre az olíván. Vegyük nagyra a lángot és adjuk a húst a hagymához és pirítsuk meg. Ízesítsük oregánóval és bazsalikommal. Amikor átpirult a hús, öntsük hozzá a hámozott paradicsomot, adjuk hozzá a többi ízesítőt (ne féljünk a fűszerektől).
Amikor felforrt vegyük kisebbre a lángot és hagyjuk főni. Pár perc után öntsük fel a sűrített paradicsommal is és főzzük jó sűrű szósszá, ez olyan 35-40 perc. Kóstoljuk, ha kell sózzuk, vagy édesítsük.
A tésztát lobogó, sós vízben főzzük fogkeményre, szűrjük le és picike főzőlé kíséretében adjuk a raguhoz. Fél percig főzzük össze, kapcsoljuk le a lángot és adjuk hozzá a friss bazsalikomot. Sajttal vagy nélküle frissen tálaljuk.