A következő címkéjű bejegyzések mutatása: piskóta. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: piskóta. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. július 19., szombat

PÖTTYÖS PISKÓTATEKERCS MEGGYES TÚRÓVAL MEGTÖLTVE

pöttyös piskótatekercs

Macaront szerettem volna készíteni, ezért 5 tojást elkezdtem szétválasztani, de az utolsó sárgája úgy döntött, hogy a már elkülönített fehérjék között landol, így újra kellett gondolnom a dolgot, mert kidobni nem akartam a felütött tojásokat.
Hirtelen a piskótatekercs ugrott be, csak csavartam egyet  rajta. Rengeteg mintás piskótát láttam már, így megszületett az én mintásom is :)

Hozzávalók

5 tojás
5 e.k. liszt
5 e.k. cukor
5 e.k. víz
1 csipet szódabikarbóna
1 csepp ételfesték, vagy természetes színezék

20 dkg tehéntúró
1/2 üveg meggydzsem
1 e.k. tejföl
1/2 citrom reszelt héja
3-4 e.k. cukor


Elkészítés

A tojásokat fehéredésig vertem a cukorral és a vízzel. Amikor eltűnnek a nagyobb légbuborékok, szinte fehér és legalább háromszorosa az eredeti mennyiségnek, akkor jó. (megjegyzem, én a lusta háziasszony kategória vagyok, ezért nem szoktam szétválasztani a tojásokat a piskótához, de aki fél ettől a módszertől, az készítse el hagyományosan)
A lisztet keverjük el a szódabikarbónával és szitáljuk a tojáshoz. Óvatosan egy spatula segítségével keverjük el.
Picike masszát vegyünk ki, amihez adjunk 1 csepp festéket, kakaót, céklaport......, keverjük el.


Sütőpapírt terítsünk a tepsire. 
A színes piskótát tegyük habzsákba és nyomkodjunk nekünk tetsző mintákat rá. Én a legegyszerűbbet választottam a pettyeket.
Tegyük 160 fokra előmelegített sütőbe és süssük 3-4 percig, amíg egy kissé megbőrösödik, ekkor már nem fog elmaszatolódni, amikor ráöntjük a piskótamasszát.
Vegyük ki a sütőből és egyenletesen terítsük el rajta a maradék masszát.
Tegyük vissza  a 160 fokos sütőbe és k.b. 15-20 perc alatt süssük készre.
 Én mindig megnyomkodom a tetejét, a rugalmasságából tudom megállapítani, hogy átsült-e.
A túrót törjük össze és a tejföllel, cukorral és a reszelt citromhéjjal keverjük ki.
A megsült piskótát borítsuk egy lisztezett konyharuhára és még melegen húzzuk le a papírt róla, majd tekerjük fel a konyharuha segítségével és hagyjuk kihűlni.
Tekerjük le a kihűlt tekercset, kenjük rá a túrót, majd a darabos meggydzsemet és tekerjük fel. 
Érdemes lefóliázni és a hűtőben hagyni 1-2 órát, hogy összeérjen, szeletelni is könnyebb lesz.