DIÓS BÖGRÉS SÜTEMÉNY KARDAMOMMAL KOSZORÚNAK ÁLCÁZVA

diós bögrés sütemény

Bizony kapott egy kis csavart ez a sütemény. Az előzőekben készült mákos bögrést meggyel javítottam, a kókuszos bögrést ananásszal turbóztam fel, így a diós változat sem kerülhetett ide az eredeti köntösében.

Természetesen az alaprecept jól működik magában, de aki bátortalan a sütést illetően, annak remek kísérletezési lehetőség, hogy egy nagyon egyszerű, elronthatatlan süteményből egy dekoratív és finom édességet varázsoljon a családi asztalra.

Került bele kardámom, narancs, csokimáz és baracklekvár is, pedig csak a csoki volt eltervezve. Amikor elkezdtem készíteni és mindent összekevertem, akkor derült ki, hogy a tejet megitta valaki. Nem estem kétségbe,joghurttal helyettesítettem, így viszont kicsit sűrű lett a tészta így jött a képbe a narancs, a többi pedig már adta magát ha , ha egyszer egy lavina elindul, nincs megállás.

Kíváncsian vártam a végeredményt, mert fogalmam sem volt róla, hogy mi fog kisülni, de szerencsére egy nagyon finom, puha ízletes sütemény bújt ki a sütőből.

Hozzávalók

3 decis a bögre

1 bögre darált dió

1 bögre liszt

2/3 bögre cukor (eredetileg 1)

2/3 bögre tej (nálam joghurt volt)

1/3 bögre étolaj

1 tojás

2 t.k. sütőpor

1/3 bögre durvára vágott pirított dió

-------------

1/2 narancs reszelt héja

1/2 narancs leve

1 kardámom

pár kanál baracklekvár

10 dkg étcsokoládé

Elkészítés

A lisztet mérjük ki és öntsük egy tálba, keverjük el a sütőporral. Adjuk hozzá a darált  diót, cukrot. Normál esetben öntsük fel 1 bögre tejjel és üssünk bele egy tojást, majd keverjük el és süssük meg.

Nos ez esetben a joghurt miatt kissé sűrűnek találtam a masszát ezért a kezem-ügyében található narancs héjéból reszeltem bele egy keveset, majd a levét is belefacsartam. Így már alakult az állaga. Egy kardámomnak kikapartam és összetörtem a magjait és hozzákevertem.

A diót megpirítottam egy száraz serpenyőben, majd egy késsel felaprítottam és ezt is hozzákevertem.

Egy szilikon koszorúformát vékonyan bekentem olajjal és belesimítottam a masszát. 

170 fokon légkeveréssel 30 perc alatt (tűpróba) készre sütöttem.

10 percet hagytam hűlni, majd gyönyörűen kijött a formából.

Amikor teljesen kihűlt lyukakat fúrtam bele és feltöltöttem a lekvárral, majd csokoládét olvasztottam vízgőz felett, amihez adtam pici olajat és egy kanál segítségével a koszorúra csorgattam, így a lyukakat is lezárta a csokoládé.

BÖGRÉS KÓKUSZOS SÜTEMÉNY ANANÁSSZAL

bögrés kókuszos sütemény ananásszal

Ez a finom és nagyon egyszerű sütike is a családi receptárból való. Ezt inkább a nagynéném süti előszeretettel, de nálam is előfordul néha. Azt hiszem ezentúl gyakrabban lesz, mert ez az ananászos verzió szerintem nagyon, de nagyon isteni. Egyszerűen nem lehet abbahagyni.

Hozzávalók

3 decis bögrét használtam

1 bögre kókuszreszelék

1 bögre liszt

3/4 bögre cukor

3/4 bögre tej

1/4 bögre étolaj
1 egész tojás

1 bögre kockázott ananász

2 t.k. sütőpor

1 csipet só

Elkészítés

A sütőt melegítsük elő 180 fokra ( teljesen jól működik akkor is, ha hideg sütőbe tesszük).

Egy közepes tepsit kenjünk ki zsiradékkal és szórjuk be liszttel.

Egy tálba mérjük ki a száraz hozzávalókat és keverjük össze.

Egy bögrét öntsünk háromnegyedig tejjel, majd öntsük a tetejéig olajjal.

Borítsuk a száraz alapanyagokra, üssük rá a felvert tojást és egy keverőlapáttal keverjük össze. Nem kell gép! Legvégül adjuk hozzá a lecsepegtetett kockázott ananászt, amit kevés liszttel meghintettünk.

25 perc alatt vagy tűpróbáig süssük készre.

Még melegen én meglocsoltam pár kanál ananászlével és megszórtam kókuszreszelékkel.

BÖGRÉS MÁKOS SÜTEMÉNY MEGGYEL

mákos bögrés sütemény meggyel

Szerintem ez a világ legegyszerűbben és leggyorsabban elkészíthető sütije. Anyukám a nagy mestere a bögrés sütemények készítésének, ez a recept is tőle származik.

Pontosan 25 perc alatt tettem az asztalra. Ugye ez mindenki idejébe belefér.
Köszi anya a receptet :)

Hozzávalók

1 bögre darált mák

1 bögre liszt

1 bögre cukor (nálam 3/4 volt)

1 bögre magozott meggy

1 tojás

1 bögre tej (nálam 3/4 és 1/4 bögre olaj volt)

1 t.k. fahéj

1/2 csomag sütőpor

1/2 citrom reszelt héja

 Elkészítés

Fogjunk egy bögrét, az enyém 2,5 dl-es volt. 

Vegyünk elő egy nagyobb tálat és egy kisebb tepsit és a sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A bögrével mérjük ki a száraz hozzávalókat és borítsuk egy nagy tálba. Ízesítsük fahéjjal és reszelt citromhéjjal és keverjük el benne a sütőport is. 

Üssük rá a tojást és öntsük rá a tejet és olajat.

Elvileg nem kell bele zsiradék, de én ragaszkodom az olajhoz, mert szerintem sokkal szaftosabb lesz tőle a sütemény. 

Egy fakanállal keverjük össze az egészet.

A meggyet csepegtessük le, kevés liszttel hintsük meg és keverjük a masszába.

A tepsit kenjük ki vajjal és lisztezzük, borítsuk bele a masszát és 180 fokon hőlégkeveréssel tűpróbáig süssük. Nem egészen 20 perc alatt megsült. 

Az igazsághoz hozzátartozik, hogy pont egy számmal nagyobb tepsiben sütöttem, mint kellett volna, azért ilyen laposak. Nyilván, ha vastagabb, tovább kell sütni.

SPAGETTI PARADICSOMOS HÚSGOMBÓCCAL

Az egyik nagy kedvence a  lányomnak ez a húsgombócos tészta. Darált hús mindig akad a mélyhűtőben, paradicsomkonzerv a kamrában, így bármikor összedobhatom.

Hozzávalók

1 cs. spagetti

0,5 l sűrített paradicsom

1 nagy fej vöröshagyma
1 t.k. szárított bazsalikom
1 ág friss rozmaring
2 babérlevél
1/2 k.k. szárított kakukkfű
1/2 t.k. oregánó
1/2 k.k. bors
3 gerezd fokhagyma
1,5 t.k. nádcukor
só

1/2 kg darált hús (sertés-marha vegyes)
1 kisebb vöröshagyma( nagyon apróra vágva)
2 gerezd fokhagyma (reszelve)
1 t.k. bazsalikom
1/2 csokor petrezselyem
1 k.k. Cayenne bors
1/2 t.k. oregánó
só, bors

Kevés olíva

Elkészítés

A húsgombóc hozzávalóit gyúrjuk össze és nedves kézzel készítsünk apró kis golyókat az elkészült masszából.
A szószhoz aprítsuk fel a hagymát és 1-2 kanál olíván dinszteljük meg. A szárított fűszerek felét zúdítsuk a hagyma mellé az olajba és a cukrot is. Kis lángon óvatosan kevergessük, majd amikor üveges a hagyma öntsük fel a paradicsomlével. Reszeljük bele a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, öntsük fel 1,5 dl vízzel és főzzük addig, amíg szépen visszasűrűsödik.
A húsgombócokat süssük készre kevés olíván.
A kisült gombócokat tegyük az elkészült mártásba és forraljuk össze.
A spagettit sós, forrásban lévő vízben  főzzük ki, szűrjük le, ha elkészült.
halmozzuk a tésztát egy tányérra, bőséggel szedjünk rá az elkészült paradicsomos gombócokból, szórjuk meg friss fűszerekkel.

KARAMELLKRÉMMEL TÖLTÖTT FÁNKOCSKÁK

Ezek a fánkok most nem lettek annyira szépek, viszont nagyon finomak :) A recept teljesen jó, ezer éve ezt használom, csak nem volt most elég időm és türelmem tökéletesekre készíteni. Mindezek ellenére gyorsan fogyott. 

Szeretem az égetett tésztát, mert millió forma és ízvariáció készíthető belőle.

Hozzávalók

2 dl víz

20 dkg vaj

20 dkg liszt

1 csipet só

1 e.k. cukor

5 tojás

8 dl tej

1 csomag Házi krémes por

3 evőkanál cukor

1 evőkanál víz

1 dl tejszín

Elkészítés

A vizet és a vajat tegyük egy lábasba és melegítsük addig, amíg a vaj felolvad. Adjuk hozzá a lisztet, sót, cukrot és kevergessük kis lángon. Amikor egy gombócot kapunk, ami elválik az edény falától, vegyük le a tűzről.
Hagyjuk kissé lehűlni, majd a tojásokat egyenként keverjük el benne. Van amikor elég 4 tojás, most 5 darabot vett fel a tészta. Egy sűrű, de kissé folyós masszát kell kapjunk.
Tegyük egy vastag csillagcsöves habzsákba és nyomjunk kis halmokat belőle egy sütőpapírral bélelt lemezre.
180 fokon süssük 15 percig, amíg színt kap, majd vegyük le 150 fokra a hőmérsékletet és még 20 percig süssük. Akkor van kész, ha a fánkok alját megkopogtatva kongó hangot hallunk.
Hűtsük ki teljesen a fánkokat.
A krémet most nagyon egyszerűen megoldottam. Vettem Házi krémes port, amit a 8 dl. tejjel elkevertem, de annyi csavart tettem bele, hogy 3 e.k. cukrot megkaramellizáltam, felöntöttem tejszínnel és ezt is a krémhez kevertem.
A krémet is hűtsük ki, majd tegyük habzsákba.
Vágjuk le a fánkok tetejét, töltsük meg a krémmel, tegyük vissza a kalapjukat és már fogyaszthatjuk is. A hűtőben összeérve még finomabb.

KÁPOSZTÁS CSIGA

Jó barátomat a fagyasztott leveles tésztát hívtam segítségül ehhez a finom csigabigához. Borsos, pirított káposztával töltöttem. Nagyon finom lett :) 

Nagyon gyorsan elkészül főleg, ha a káposztát előre megdinszteljük. Érdemes nagy adag káposztát csinálni és egy zacskóban csodásan eláll a mélyhűtőben.

Hozzávalók

1 csomag fagyasztott leveles tészta 50 dkg

1/2 fej közepes káposzta

1 t.k. bors

1,5 t.k. só
1 t.k. cukor

1 t.k. őrölt kömény

kevés étolaj

1 tojás a lekenéshez

Elkészítés

A tésztát engedjük ki.

A káposztát reszeljük le. Én már nagyon régen nem reszelem, hanem egyszerűen az aprítógépbe teszem és 2 másodperc alatt kész az apró, konyhakész káposzta.

Kevés olajat hevítsünk fel a cukorral. Zúdítsuk rá a káposztát, fűszerezzük és néha megkevergetve hagyjuk szép barnára megdinsztelődni.

A felengedett tésztát vágjuk ketté és nyújtsuk vékony téglaalapokká őket.

Kenjük meg a káposztával, szorosan tekerjük fel, kenjük le a felvert tojással és vágjuk 1-1,5 cm vastag karikákra. 

A karikákat fektessük sütőpapírral fedett tepsire. 

A sütőt melegítsük elő 180 fokra és süssük aranysárgára. 20-25 perc.

Nekem 24 közepes nagyságú csigám lett ebből a mennyiségből.

SOK MAGOS, CÉKLÁS CSAVARTKENYÉR

csavart kenyér

Egyszerűen elkészíthető ez a kenyérke, ami nagyon finom és látványos is. A céklát nem akartam túladagolni, ezért sülés közben alaposan elveszítette a gyönyörű rózsaszín színét és sárga lett.  Persze, aki nem látta nyersen, annak ez a sárga szín is nagy élmény volt. A sok magtól pedig nagyon ízes lett. Mondanom sem kell, hogy még melegében elfogyott.

Hozzávalók

40 dkg liszt (fele sima, a másik fele világos rozsliszt)

2 e.k. burgonyapehely

2,5 dkg élesztő

2,5 dl langyos víz

1 púpos t.k. só

1 k.k. cukor

3 e.k. céklalé

5 dkg magkeverék

Elkészítés

A langyos, cukros vízben futtassuk fel az élesztőt.

A lisztet borítsuk egy nagy tálba.

A céklát centrifugázzuk ki.

A felfuttatott élesztőt öntsük a lisztre. Adjuk hozzá a sót, a burgonyapelyhet és  dolgozzuk össze. Vegyük ketté. Az egyik felét dolgozzuk ki ruganyos tésztának, a másikat szintén, csak adjuk hozzá a céklalevet.

Fedjük le és hagyjuk a duplájára kelni.

Hintsük meg a magvakkal a deszkát és gyúrjuk át rajta a tésztákat.

Sodorjunk belőlük két hosszú csíkot és sodorjuk össze. Majd az egészen is tekerjünk egyet.

Kenjük le vízzel és gazdagon szórjuk meg a magokkal.

220 fokos előmelegített sütőben, melynek az aljába tettünk egy vízzel teli tálat, süssük ropogósra.

A sütőből kivéve spricceljük le vízzel.

KAKAÓS KÓKUSZOS CSIGA

kakaós-kókuszos csiga

Nagyon egyszerűn elkészíthető és mindenki szívesen rájár. Egyik nap készítettem kakaós csigát, ami hihetetlen gyorsan elfogyott, aztán gondoltam, hogy a következő adagot feldobom valamivel. A kókusz remek választás volt, nekem jobban ízlett, mint a sima kakaós.

Hozzávalók

40 dkg liszt

2 evőkanál cukor

2 dkg élesztő

1,2 dl tej

1 tojássárgája

8 dkg vaj

4 evőkanál jó minőségű kakaó

cukor ízlés szerint

4 evőkanál kókuszreszelék

6 dkg vaj

Elkészítés

Az élesztőt futtassuk fel langyos tejben, kevés  cukor segítségével.

A vajat olvasszuk meg.

A lisztet szitáljuk egy nagy tálba. Adjuk hozzá a felfutott élesztőt, tojássárgáját, cukrot, az 1 csipet sót és az olvasztott vajat. Gyúrjunk belőle rugalmas tésztát. Fedjük le és hagyjuk a duplájára kelni a konyhában.

A megkelt tésztát lazán gyúrjuk át és vegyük kétfelé, hogy könnyebb legyen vele dolgozni. Nyújtsuk 2-3 mm vastagságú téglaalappá .

A kakaót keverjük el annyi cukorral, hogy szeressük.

A kókuszreszeléket is keverjük el kevés cukorral.

A vajat olvasszuk meg.

A kinyújtott tésztákat kenjük meg vastagon az olvasztott vajjal, majd szórjuk rá egyenletesen a cukrozott kakaót, végül pedig a cukrozott kókuszt.

Óvatosan tekerjük fel, kicsit ki fog jönni a töltelékből tekerés közben, de ezzel nem kell foglalkozni.

 tekercsből vágjunk 1.5 cm vastag korongokat és sütőpapírral letakart tepsire rakosgassuk.

A végén szórjuk meg a maradék kókusszal és 180 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben süssük meg. Olyan 10-15 perc alatt kész. persze ez sütőfüggő. Nem szabad túlsütni, mert akkor kiszárad.

Sütés után szitáljunk rá porcukrot.

Jó étvágyat kívánok :)

kakaós-kókuszos csiga